нож Solingen Mertz Германия.
Нержавеющая сталь X45CrMoV15, с добавлением Молибдена и Ванадия.
Твердость по Роквеллу 55+-5%
Хорошая сталь, солидный внешний вид.
Заточился быстро и хорошо. Острота для домашней кухни отличная.
Такой нож и для профи подойдет, ручка удобна для продолжительной работы.
И с гигиеной у него все в порядке - ни щелочек ни отверстий.
"Мужской" тяжелый нож для шеф-повара.
